Dieta tarczycowa jest dietą w pełni bezglutenową i bezlaktozową . Do komponowania posiłków wybierane są  produkty bezglutenowe oraz produkty pozbawione laktozy, takie jak mleka roślinne oraz  nabiał kozi. Co więcej, dieta charakteryzuje się tym, że unikamy spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych oraz cukru, które zdecydowanie nie wpływają korzystnie przy występowaniu choroby związanej z niedoczynnością tarczycy. Podobnie jak w przypadku diety w insulinooporności wybieramy chude gatunki mięs i z dużą uwagą skupiamy się na odpowiednim doborze składników. Zdajemy sobie sprawę z tego, że od tego zależy nie tylko przyswajalność potraw, ale przede wszystkim stan zdrowia naszych klientów.